Vorstand

Als Allergologe erlebe ich täglich, wie stark unsere Ernährung unsere Gesundheit beeinflusst, im positiven wie im negativen Sinne. Viele chronische Erkrankungen lassen sich durch gesunde Ernährung deutlich mildern oder sogar vermeiden. Es war mir daher ein persönliches Anliegen, an einer Initiative mitzuwirken, die dieses Wissen in die Breite und zu den Menschen trägt. ISS VOLL GESUND bietet eine Plattform, um medizinisches Fachwissen alltagstauglich umzusetzen.

Welche langfristigen Ziele verfolgen Sie in Ihrer Rolle bei ISS VOLL GESUND?

Unser Ziel ist es, eine gesunde und zugleich genussvolle Ernährung für möglichst viele Menschen einfach zugänglich zu machen. Besonders wichtig ist uns dabei die wissenschaftliche Fundierung und die Transparenz gegenüber den Verbraucherinnen und Verbrauchern. Langfristig wollen wir mithelfen, Volkskrankheiten wie Allergien, Diabetes oder Übergewicht durch bewusste Ernährung zurückzudrängen. Ernährung soll dabei keine Last sein, sondern Lebensfreude und Wohlbefinden fördern.

Wie trägt das ECARF-Siegel dazu bei, das Vertrauen von Menschen mit Allergien in die Produkte von ISS VOLL GESUND zu stärken?

Das ECARF-Siegel ist ein wissenschaftlich fundiertes Qualitätsmerkmal, das Produkte auf ihre Allergikerfreundlichkeit hin prüft und zertifiziert. Für Betroffene bedeutet das Sicherheit und Orientierung beim Einkauf, sie müssen nicht jedes Etikett im Detail prüfen. Die Zusammenarbeit mit der ECARF-Stiftung schafft Vertrauen, weil strenge Prüfkriterien und laufende Qualitätskontrollen gewährleistet sind. So ermöglichen wir Betroffenen eine größere Auswahl an genussvollen und sicheren Produkten.

Warum ist eine allergikerfreundliche Kennzeichnung von Lebensmitteln heutzutage so wichtig?

Immer mehr Menschen leiden an Allergien, Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsbedürfnissen. Für sie ist es entscheidend, genau zu wissen, was in einem Produkt enthalten ist und was nicht. Eine klare, verständliche Kennzeichnung nimmt Unsicherheit und reduziert das Risiko von Beschwerden oder Reaktionen. Zudem trägt sie dazu bei, dass Betroffene mit mehr Leichtigkeit und Lebensqualität ihren Alltag gestalten können.

Was war der wichtigste Grund für die Entscheidung, eine Partnerschaft zwischen ECARF und ISS VOLL GESUND einzugehen?

Beide Organisationen teilen die Vision, Gesundheit und Genuss miteinander zu verbinden und für möglichst viele Menschen zugänglich zu machen. Die ECARF-Stiftung bringt langjährige wissenschaftliche Expertise im Bereich Allergien mit, während ISS VOLL GESUND diese Erkenntnisse in konkrete Produkte und Aufklärung übersetzt. Diese Kombination macht die Partnerschaft besonders wertvoll. Gemeinsam schaffen wir verlässliche Standards für gesunde, allergikerfreundliche Ernährung.

Gemeinsam mit unseren Partnern entwickeln wir die Produkte gezielt so, dass sie auch für Menschen mit Allergien geeignet sind. Dabei achten wir nicht nur auf den Verzicht bestimmter Inhaltsstoffe, sondern auch auf Geschmack und Ausgewogenheit. Wir möchten zeigen, dass gesundheitliche Einschränkungen nicht zu Verzicht führen müssen. Genuss und individuelle Verträglichkeit schließen sich bei uns nicht aus, im Gegenteil.

Was war der wichtigste Grund für die Entscheidung, eine Partnerschaft zwischen ECARF und ISS VOLL GESUND einzugehen?

Beide Organisationen teilen die Vision, Gesundheit und Genuss miteinander zu verbinden und für möglichst viele Menschen zugänglich zu machen. Die ECARF-Stiftung bringt langjährige wissenschaftliche Expertise im Bereich Allergien mit, während ISS VOLL GESUND diese Erkenntnisse in konkrete Produkte und Aufklärung übersetzt. Diese Kombination macht die Partnerschaft besonders wertvoll. Gemeinsam schaffen wir verlässliche Standards für gesunde, allergikerfreundliche Ernährung.

Wie können Menschen durch bessere Ernährung ihre Gesundheit nachhaltig verbessern?

Eine gesunde Ernährung liefert dem Körper das, was er braucht, um leistungsfähig und widerstandsfähig zu bleiben. Sie kann helfen, chronischen Erkrankungen vorzubeugen, das Immunsystem zu stärken und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Besonders bei entzündlichen Erkrankungen oder Allergien spielt die Ernährung eine zentrale Rolle. Wer bewusst isst, investiert direkt in seine Lebensqualität und zwar jeden Tag.

Welche Rolle spielt die Wissenschaft bei der Gestaltung des Grundgedankens von ISS VOLL GESUND?

Die wissenschaftliche Basis ist das Fundament unseres Handelns. Alle unsere Produktkonzepte und Empfehlungen stützen sich auf aktuelle Forschungsergebnisse und medizinisches Fachwissen. Wir arbeiten mit Expertinnen und Experten aus Medizin, Ernährungswissenschaft und Allergologie zusammen, um fundierte Entscheidungen zu treffen. Nur so können wir das Vertrauen der Verbraucher dauerhaft gewinnen und halten.

Eine der zentralen Herausforderungen liegt darin, Verbraucher*innen in einem von Marketing überladenen Umfeld Orientierung zu geben, insbesondere im Spannungsfeld zwischen Preis, Gewohnheit und Gesundheit. ISS VOLL GESUND e.V. begegnet dieser Herausforderung, indem wir gezielt die Schnittstelle zwischen Konsument und Handel stärken und Formate schaffen, die verantwortungsvollen Konsum nicht nur ermöglichen, sondern sichtbar und alltagstauglich machen.

Wie können wir als Gesellschaft den Zugang zu gesunder Ernährung für alle Menschen verbessern?

Solidarität muss sichtbar werden. Mit der geplanten Spendenuhr setzen wir ein klares Zeichen: Gesunde Ernährung ist ein gesellschaftliches Anliegen. Sie soll nicht am Geldbeutel scheitern. Indem wir gemeinschaftliches Engagement für Ernährungsgerechtigkeit transparent machen, verankern wir Mitverantwortung und Teilhabe im kollektiven Bewusstsein.

Was ist Ihrer Meinung nach der wichtigste Hebel, um Menschen langfristig zu einer gesünderen Ernährungsweise zu bewegen?

Der Schlüssel liegt in konkreter Alltagserfahrung, nicht in Appellen. Menschen ändern ihr Verhalten nachhaltig, wenn gesunde Ernährung erlebbar, bezahlbar und kulturell anschlussfähig ist. Wir setzen auf niederschwellige Bildungsangebote, partizipative Formate und Kooperationen mit Handel und Gemeinschaftsverpflegung, um diese Erfahrung breit zugänglich zu machen.

Was sind Ihre Ziele in Ihrer Rolle als Vorstandsmitglied für die kommende Zeit?

Mein Ziel ist es, ISS VOLL GESUND e.V. strukturell und strategisch weiter zu stärken. Dazu gehört der Ausbau belastbarer Partnerschaften im Bildungs-, Gesundheits- und Handelsbereich ebenso wie die Entwicklung wirkungsvoller Spendenformate. Gleichzeitig setze ich mich dafür ein, dass unsere Botschaften klar, faktenbasiert und nahbar kommuniziert werden, damit Ernährungsgerechtigkeit nicht nur eine Forderung bleibt, sondern gelebte Realität wird.

Mich motiviert die Überzeugung, dass Ernährung der wirksamste Hebel für Prävention, Lebensqualität und soziale Gerechtigkeit ist und gleichzeitig einer der am meisten unterschätzten. ISS VOLL GESUND geht das Thema nicht moralisierend, sondern lösungsorientiert und gesellschaftlich vernetzt an. Dieses Verständnis von Wirksamkeit auf Augenhöhe hat mich überzeugt.

Welche Rolle spielen persönliche Erfahrungen mit Ernährung und Gesundheit in Ihrer Arbeit im Vorstand?

Ich kenne aus eigener Erfahrung, wie schwierig es sein kann, trotz bester Absichten dauerhaft gesund zu essen, besonders wenn Zeit, Geld oder geeignete Angebote fehlen. Diese Realität prägt meinen Blick: Wir müssen Angebote schaffen, die keine Umstellung verlangen, sondern bessere Entscheidungen ermöglichen, ohne Hürden aufzubauen.

Was sind Ihre Wünsche für die Weiterentwicklung des Vereins in den nächsten Jahren?

Ich möchte, dass wir gezielt neue Partner gewinnen, mit denen wir gesündere Alternativen zu den beliebtesten Produkten entwickeln und verfügbar machen, vom Snackregal bis zur Gemeinschaftsverpflegung. Je mehr dieser Produkte in Alltagssituationen ankommen, desto stärker prägt sich gesunde Ernährung als neue Normalität ein.