Iss voll gesund:
Für eine bessere Ernährung und allergikerfreundliche Welt
Die Initiative ISS VOLL GESUND! hat es sich europaweit zum Ziel gemacht, Menschen über gesunde Ernährung aufzuklären.
Prof. Dr. med. Dr. h.c. Torsten Zuberbier
Vorstandsvorsitzender Iss voll gesund e.V.
ISS VOLL GESUND!
setzt sich für die Vorbeugung von Allergien ein und möchte den Verbrauchern auf Produkten und Kommunikationsmitteln einen deutlichen Hinweis auf gesunde Ernährung geben.
Das Thema soll so mehr Aufmerksamkeit erhalten und bei möglichst vielen Menschen eine Einstellungsänderung zum Thema Ernährung erreichen.
Healthy food and quality of life
Das vorrangige Ziel ist, gesunde Ernährung zu unterstützen und gleichzeitig die Lebensqualität in allen Bereichen zu fördern. Hierzu gehört selbstverständlich auch die Freude an gutem Essen. Dabei geht es nicht darum, die Menschen mit erhobenem Zeigefinger zu belehren, sondern Orientierung und Möglichkeiten aufzuzeigen, um gesunde Ernährung in den Alltag zu integrieren.
Denn nicht jeder hat die Zeit alles selbst zu kochen und zu backen. Teil der Lebensqualität ist es daher in unserer modernen Gesellschaft verarbeitete Produkte, angefangen beim Brot im Supermarkt, kaufen zu können. Hier setzen wir an und geben Produzenten Hinweise für die Entwicklung von gesunden und auch allergikerfreundlich verarbeiteten Nahrungsmitteln.
Als starken Partner haben wir die europäische Allergie-Stiftung ECARF an unserer Seite. Damit haben wir Zugang zu einer umfassenden medizinischen Expertise und Wissenschaftlern, die zu Allergien und gesunder Ernährung forschen.
Das Label Iss Voll Gesund!
Das Label zeichnet verarbeitete Produkte aus, die die Ziele unserer Kampagne „Iss voll gesund“ unterstützen. Entscheidend ist hierbei, immer das Augenmaß zu bewahren: Essen ist Lebensqualität, Essen soll Spaß machen, aber auch gesund sein!
Es kommt bei einem einzelnen Produkt nicht auf absolute Werte an, sondern auf einen Vergleich mit den üblichen Standardprodukten, d.h. Brot mit Brot, Müsli mit Müsli oder Tiefkühlkost mit Tiefkühlkost. Für die Vergabe des Labels werden die folgenden Kriterien berücksichtigt. Diese Kriterien werden regelmäßig durch den internationalen wissenschaftlichen Beirat der ECARF überprüft und angepasst.
Kriterien:
Das Produkt muss die strengen Kriterien des ECARF Siegels erfüllen, dies gewährleistet auch einen hohen Standard der Überwachung des Produktionsprozesses.
Zusätzlich müssen die folgenden Punkte abhängig von dem Produkt beachtet und erfüllt sein:
Fette: überwiegend ungesättigte Fettsäuren, bevorzugt Omega-3-Fettsäuren
Zuckerarm: 30% weniger als Standard Produkte
Salzarm: 30% weniger als Standard Produkte
Ballaststoffe: 30 % mehr als Standard Produkte
Unterstützt das natürliche Mikrobiom, durch Faserstoffe, Präbiotioka oder Probiotika Gehalt
Mineralstoffgehalt ist z.B. reich an Calcium
Hierbei ist nicht ein einzelnes Kriterium entscheidend. Die Entscheidung fällt unter Berücksichtigung der Gesamtkomposition. Eine ausführliche Begründung, warum im Einzelfall das Siegel vergeben wurde, ist auf unseren Internetseiten im Detail dargestellt.
ECARF
Die gemeinnützige Stiftung ECARF engagiert sich für eine bessere medizinische Versorgung für Menschen mit Allergien. Ziel ist es, durch kontinuierliche Forschung und umfassende Aufklärung maßgeblich dazu beizutragen, das Leben für Menschen mit Allergien beschwerdefreier zu machen. ECARF zertifiziert seit 2006 auf Basis wissenschaftlicher Qualitätskriterien Produkte und Serviceleistungen mit dem ECARF-Qualitätssiegel, dem einzigen europaweit gültigen Zertifikat für allergikerfreundliche Produkte und Dienstleistungen. Zudem unterstützt ECARF auf europäischer Ebene gezielt die allergologische Forschung sowie Initiativen zur Verbesserung der medizinischen Behandlung allergischer Erkrankungen. ECARF steht für geprüfte, gesunde und allergikerfreundliche Ernährung mit seinem Siegel!
Kooperation ECARF und Iss voll gesund
ECARF und IVG haben sich gemeinsam das Ziel gesetzt, Menschen über eine gesunde und nachhaltige Ernährung aufzuklären und zu informieren. Hier ist entscheidend, den Menschen einen Kompass mit auf den Weg zu geben und möglichst einfache Orientierungshilfen zu bieten.
Internationales Expertenwissen
Durch den medizinischen Hintergrund der ECARF Stiftung ist gewährleistet, dass aktuelle Forschung und medizinisches Know-How entsprechend abgebildet werden und Verbraucher davon ausgehen können, dass Ihre Bedürfnisse angemessen reflektiert sind.
Das Anliegen von ECARF und IVG richtet sich damit nicht nur an Allergiker. Diese Zielgruppe ist zwar besonders sensibel, doch auch Nicht-Allergiker profitieren selbstverständlich von einer ausgewogenen und gesunden Ernährung.
Orientierung im Verbraucherdschungel
Verbraucher sehen sich heutzutage jedoch mit einer Vielzahl von Ratgebern, Ernährungsvorgaben und Kennzeichnungen konfrontiert. Leider ist die Vorgehensweise hier oft von einem simplen Schwarz-Weiß-Prinzip geprägt und kennzeichnet nur, welche Inhaltsstoffe enthalten oder eben nicht enthalten sind. Schwellenwerte und individuelle Bedürfnisse sind oft nur unzureichend abgebildet. Auch variieren die Zielgruppen und Schwerpunkte, der Fokus kann auf Diäten, auf Allergien und Unverträglichkeiten oder auf bestimmten Bedürfnissen von verschiedenen Erkrankungen liegen.
Hier geht IVG einen anderen Weg und berücksichtigt das ganzheitliche Bild. Gemeinsam mit Wissenschaftlern, Ärzten und Nahrungsmittelexperten wird den Verbrauchern ein Kompass an die Hand gegeben, der Orientierung im Dschungel der Lebensmittel bieten soll.
Kontakt
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